Né en 1941 au Grand-Duché du Luxembourg Jules Hoffmann est un biologiste français. De son père, lui-même entomologiste et professeur de sciences naturelles, Jules Hoffmann hérite d’une passion pour les insectes. Il commence sa carrière à Strasbourg au laboratoire de l’Institut de zoologie auprès de Pierre Joly qui dirige un groupe de recherche sur le développement et de la reproduction des criquets migrateurs. En 1964 Jules Hoffmann entre au CNRS où Il fera toute sa carrière. Il crée et dirige le laboratoire CNRS « Réponse immunitaire et développement chez les insectes ». En 1978 il succède à Pierre Joly à la tête du laboratoire de « Biologie humorale des insectes ». Il travaille alors à l’Université de Strasbourg, d’abord à l’Institut de zoologie, puis à l’Institut de biologie moléculaire et cellulaire, qu’il dirige entre 1992 et 2005, et où il se consacre à l’étude des mécanismes de l’immunité innée. Il précise les mécanismes moléculaires de cette immunité innée dans un article paru dans la revue Science en 1999.
Jules Hoffmann reçoit le prix Nobel de médecine et la médaille d’or du CNRS en 2011 pour « ses découvertes [qui] ont fait émerger une vision nouvelle des mécanismes de défense que les organismes, des plus primitifs jusqu’à l’Homme, opposent aux agents infectieux. »